Le origini della Di Carlo risalgono agli anni ’50, quando Domenico Di Carlo e Angela Manzella, sua moglie, fondano l’azienda a Vietri di Potenza.
La Di Carlo nasce come azienda specializzata nella produzione di prodotti della dieta mediterranea, ma già a partire dagli anni ’60-’70 comincia a prestare attenzione alla produzione e al commercio di prodotti tipici della zona.

Negli anni ’80 viene aperto, sempre a Vietri di Potenza, il primo frantoio, "O Trappito". Nel 1997, questa volta ad Atena Lucana, nasce la Di Carlo Prodotti Tipici S.r.l.

L’inizio del nuovo millennio coincide per l’Azienda con il conseguimento di importanti certificazioni:

• nel 2002 consegue la Certificazione di Bilancio dalla Società Deloitte & Touche S.p.A.;
• nel 2003 ottiene un’attestazione di eccellenza, rilasciata da Certiquality e le certificazioni UNI EN ISO 9001, UNI EN ISO 14001, UNI EN ISO 18001.

Nello stesso anno, la Di Carlo entra a far parte della Holding GDA Group S.p.A.
Il 2004 vede la trasformazione della Di Carlo Prodotti Tipici da S.r.l. in S.p.A.

Nel mese di marzo 2005 a Buccino viene avviato il nuovo stabilimento produttivo che punta allo sviluppo di nuovi formati, anche attraverso confezionamenti moderni e contenitori innovativi per assicurare una migliore conservazione delle proprietà organolettiche del prodotto e la fruibilità d’uso.

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